Marrubiak, udaberriko fruta

2014/05/16

Arrosen familiakoak diren marrubiek Europako lurralde epeletan dute jatorria. XVIII. mendean, Ameriketako Estatu Batuetatik iritsitako marrubi hibridoen eskutik, ekoizpen intentsiboagoa egiteari ekin zitzaion: marrubi basatiekin baino fruitu handiagoak lortzen ziren, bai, baina zapore gutxiagokoak ere baziren. Egun, ekoizpen intentsibotik eratorriak dira merkaturatzen diren marrubi gehienak. Espainia eta Ameriketako Estatu Batuak dira, beste batzuen artean, marrubi gehien ekoizten dituzten lurraldeak.

Bihotz itxurako fruitu gorriak dira marrubiak, eta txapel baten gisan, hostotxoak berdexkak dauzkate fruituaren goiko partean. Denok ezagutzen ditugu, ezta? Nola ez ba, kolore erakargarria izateaz gain, zapore aparta izaten dute eta! Gozoago edo azidoago izan daitezke, barietatearen arabera. Uste da 2.000 barietate ezberdin baino gehiago daudela. Basoan, ekainetik aurrera basa marrubitxoak aurki ditzakegu, txikiak eta izugarrizko zaporea daukatenak. Hauek dira benetako altxorrak! Marrubi komertzialen berezko garaia udaberri amaiera-uda (ekaina-iraila) bada ere, azken hamarkadetan marrubi-garaia artifizialki luzatzen ari da eta dagoeneko ia urte guztian aurki daitezke (baita negu gorrian ere). Badakigu sasoiz kanpo fruta bat ekoizteak zer suposatzen duen, horregatik, jan aurretik ur hotzetan ongi garbitzea komenigarria da. Badirudi sustantzia ez natural askotxoren aztarnak izaten dituztela (Estatu frantseseko Générations Futures gobernuz kanpoko erakundeak 2013an egindako ikerketaren arabera, merkatuan topatzen diren marrubien %95ek pestizida zantzuak dauzkate). Adi marrubi konbentzionalekin!

Mantenugaien atalean, nabarmentzekoak dira marrubiek dauzkaten C bitamina eta zuntz kopuruak. Azukre eta kaloriei dagokionez, nahiz eta zaporeak bestela pentsatzera eraman lezakeen, azukre eta kalorietan pobrea da fruitu hau. Beraz, marrubi eskukada ederra jatearekin ez da beldur izan behar!


Interesatuko zaizu