Biolur

Elikagaien kalitatea

Nekazaritza ekologikoa ingurugiro eta animalientzat onuragarria dela badakizu.

Helburuak

Nekazaritzaren helburu nagusienetako bat zapore, ehundura eta ezaugarri erakargarri eta benetazkoak dituen elikagaien ekoizpena da. Hau ekoizpen fasean lortzen da, genetikoki aldatutako organismoen erabilera debekatuz eta muga zorrotzak ezarriaz hurrengo produktuen erabileran:

• Pestizidak (herbizidak, fungizidak, etab.)
• Fertilizante sintetikoak.
• Antibiotikoak.

Nekazariak ere kalitate maila altuko produktuak ekoizten dituzte, hurrengo ezaugarrien bidez:

• Laboreen txandatzea.
• Animali eta landareen hazi eta garapen apearen hedatzea.
• Bertako arraza eta barietate ezberdinen erabilera.

Produktuen eraldatze prozesuan ere, genetikoki aldatutako organismoen erabilera debekatzen da eta murrizketa zorrotzak ezartzen dira hurrengo produktuen erabileran:

• Gehigarriak
• Kimikoki sintetizatutako insumoak.

Zaporea

Produktu ekologikoen kasuan zaporerik onena zerbait subjektiboa dela esan dezakegu. Nekazari eta abeltzain ekologikoek, kontsumitzaileen ahalmenean landare eta animalia-espezie asko jartzen dituzte. Honekin zapore berriez eta sukaldaritzako esperientziez gozatzeko aukera eskaintzen diete.

Eskaera

Zaporetsuak eta benetakoak diren elikagaiak eskaintzeaz gain, egungo kontsumitzaileak sukaldaritzan dituen lehentasun eta joerak isladatzen dituzten elikagaiak lantzen saiatzen da nekazaritza ekologikoa.

Honegatik, elikagai ekologikoen barnean baserritik irten berri diren elementu freskoak zein eguneroko bizitzan erabiltzen diren eta lantzeko metodo sofistikatua duten produktuak aurkitu ditzakegu. Esaterako, ardoa, garagardoa, pastak, jogurtak, aldez aurretik prestaturiko jakiak, gaztak, etb.

Produktu ekologikoen ekoizle eta transformatzaileek, produktu ez ekologikoetakoek egiten duten bezala, elikagaien kontsumoan ematen diren joera berriak jarraitzen dituzte. Honetarako elikagai ekologikoek kontsumitzaileen gustu aldakorrera eta eskaeran ematen diren aldaketetara moldatzen direnaren bermea ematen dute.

Urtarokoa

Ekoizpenetik azokara dagoen distantzia laburtzen saiatzen da nekazaritza ekologikoa eta urtaroko elikagaien ekoizpenean hanpadura jartzen du. Merkaturatzea, ekoizpenetik, elikagaiek jatorri bezala duten lursailetik, nekazariek bertako azoketan edo eta errepide alboetan izaten dituzten postuetatik oso hurbil egon daiteke.

Bermea

Nekazaritza ekologikoaren hastapena eta bertatik datozen onurak, Europar Batasuneko ekoizpen ekologikoko etiketak eta herrialde bakoitzak erabiltzen dituen bermeak babesten ditu.

ELIKAGAI EKOLOGIKOAK KONTSUMITZEKO 10 ARRAZOI ON